Saumon & Courgette à la crème

Besoin de 100g de lardons de saumon fumé, 1/4 de courgette coupée en très fines lamelles, un filet de crème liquide demi-écrémée,une cuil à soupe de ciboulette émincée, du poivre… Des pâtes (au blé complet) et de l’emmental râpé.

Dans une poêle, disposez les lardons de saumon fumé et les lamelles de courgette, ne salez surtout pas mais poivrez selon votre goût, couvrez et faites cuire à feu doux quelques minutes. En fin de cuisson, ajoutez  la ciboulette et un filet de crème liquide, mélangez et servez sur vos pâtes, parsemez d’emmental râpé et dégustez …

Tarte au poulet crémeux

Ingrédients :

1 pâte brisée

2 blancs de poulet coupés en petits dés

1 oignon

1 càs de ciboulette finement hachée

4 à 5 cuiller à soupe de crème liquide

Du beurre pour la cuisson, 1 càc de poivre blanc ou gris, 1 cube de KubOr

Préparationnage :

Ciselez finement l’oignon et la ciboulette. Coupez vos blancs de poulet en petits dés, petits lardons. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le cube de KubOr, et ajoutez le poulet et les oignons. Ajoutez ensuite le poivre et la ciboulette et laissez cuire à couvert environ 6 minutes à feu moyen. En fin de cuisson, ajoutez la crème et remuez. Une fois cuit, réservez à couvert. Préchauffez le four à 250°. Disposez votre pâte dans un moule à tarte ou à pizza. Pincez les bords comme pour la tourte aux poireaux et colin. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et garnissez la pâte de la préparation au poulet. Enfournez une quinzaine de minutes à th°8. Lorsque c’est cuit, vous pouvez parsemer d’emmental râpé (en évitant de trop en mettre). Servir cette tarte accompagnée d’une jolie petite salade coleslaw ou de simples carottes râpées.

Escalopines de poulet à la crème d’échalotte et ciboulette

Retrouver le goût du Boursin Cuisine « Echalotte & Ciboulette »

Rien de plus facile !

Cette recette pour une personne (yes yes I’m alone !) :

1 blanc de poulet

1 échalotte, 1 cuiller à soupe de ciboulette finement hachée

1 cube de KubOr, sel & poivre

2 cuiller à soupe de crème liquide demi écrémée

Emincez l’échalotte, coupez votre blanc de poulet en fine lamelles ou petits dés. Dans un bol ou saladier, mélangez le tout et ajoutez y le KubOr, le sel&poivre et une goutte d’eau pour bien mélanger. Dans une poelle, faites fondre une cuiller à soupe de beurre, et déposez le contenu du saladier (ne rien laisser!!!) Quand le poulet commence à blanchir, ajoutez la ciboulette finement émincée. Couvrez et laissez cuire à feu doux 5 minutes ou plus (surveillez la cuisson). Lorsque le poulet est cuit, ajoutez la crème et mélangez. Servez avec des pâtes, du riz, ou avec des champignons dans de la pâte sablée (ravioles ou chaussons, tarte, tourte, etc…)

Macarons à la noix de coco

Cette recette est vraiment très simple à réaliser et c’est une de celles qui me rendent fière de maman (bon, oui je suis toujours fière de ma maman…) parce qu’elle est sortie de sa ptite tête comme ça pour le fun ! Alors, pitié ne brisez pas mes rêves, ne venez pas me dire qu’elle existe déjà depuis belle lurette. A mes yeux, c’est la recette de ma maman ! Un peu de rêve ne fait pas de mal hein… Alors je poste vite cette recette pour une miss shateenes du forum cuisine testée qui m’en a fait la demande. Une seconde recette, sans photo cette fois, suivra pour une variante juste « biscuit nature » sans noix de coco, ni amande, ni noix, ni rien en fait 🙂 Pour la base nature de ces délicieux petits gateaux qu’on peut décliner au gré des envies, et au gré du placard!

Ingrédients pour la pâte :

500g de noix de coco, 200g de sucre glace

3 blancs d’oeufs, 1 jaune d’oeuf

1 petite pincée de levure chimique, 2 sachets de sucre vanillé

1cuil à soupe de beurre

1cuil à soupe de jus de citron, ou 1cuil à café de zeste de citron, ou 3 gouttes d’arôme de citron (il est plus fort en goût)

Pour la crème :

1 blanc d’oeuf

Du sucre glace (une centaine de gramme ou plus, tout dépend de la texture crémeuse que vous obtiendrez)

Des fruits confits pour la déco

1/ Mixer finement la noix de coco pour obtenir une poudre. Dans un saladier, battre les blancs d’oeufs en neige, quand ils commencent à prendre, verser petit à petit les 200g de sucre glace et les 2 sachets de sucre vanillé, le citron puis la toute petite pincée de levure chimique. Vous obtiendrez une meringue.

2/ Dans un autre saladier, sabler le beurre, le jaune d’oeuf et la poudre de noix de coco jusqu’à obtenir une pâte homogène, molle mais pas liquide ni trop sèche. Ne vous inquiétez pas, si il reste des grumeaux, ils disparaitront quand vous les mélangerez à la meringue.  Ajouter la meringue à la pâte de noix de coco et battre au batteur éléctrique. Votre pâte à macaron est prête ! Elle est collante, c’est normal !

3/ Sur une plaque, disposez une feuille de papier sulfurisé ou huilez et farinez un peu. A l’aide d’une douille (avec ou sans motif), prenez un peu de pâte (ça colle) et faites sortir vos petits macarons de la forme que vous voulez (ronds, ou comme sur la photo, ou longs, etc) Disposez un fruit confit sur chaque macaron (toujours 2 macarons ayant la même couleur pour pouvoir les assembler)

4/ Enfournez à 180° 7 à 10min (c’est ce que mon four me donne, mais surveillez la cuisson, quand ils commencent à dorer, c’est bon, sauf si vous les aimez bien bronzés mais bon c’est de la noix de coco ça doit quand même rester un peu blanc !)

Préparation de la crème fourrée :

Battre un blanc d’oeuf en ajoutant progressivement le sucre glace. Quand vous obtenez une texture crémeuse qui se tient bien, pas trop liquide, votre crème est prête. Donc tout dépendra de la taille de votre oeuf, y en a qui auront besoin 100g de sucre glace, d’autres plus… Divisez votre crème autant que vous avez de couleurs à y mettre assorti aux fruits confits utilisés). Dans chaque bol, ajouter votre colorant et mélanger. Cette crème peut-être conservée au frais 2 jours si vous ne l’utilisez pas entièrement (mais c’est mieux de l’utiliser tout frais tout neuf).

Assemblage :

Déposez une petite cuillèr de crème sur un macaron et collez le à son camarade. Laissez sécher. Vos macarons sont prêts ! Vous pouvez les conserver jusqu’à un mois dans une boîte hermetique ou les déguster comme des gourmands à peine sortis du four !

Si vous n’êtes pas fan de noix de coco, vous pouvez le remplacer par de la noix en poudre. Le reste ne change pas ! Inutile de mettre des fruits confits sur ceux aux noix et vous les cuirez jusqu’à dorure (bah oui faut que ça rappelle la noix !). Et pour une meilleure déco, vous pouvez les fourrer avec la crème sans lui mettre de colorant, ou avec du caramel, confiture de lait précédemment présentée !

Mon premier risotto…

Une autre façon d’accompagner le poulet crémeux au boursin cuisine, du risotto…

Pour la cuisson, je me suis référée aux instructions sur le paquet. A savoir, faire revenir le risotto dans un peu d’huile jusqu’à ce que les grains soient translucides. Saler, j’ai ajouté un tout petit peu de bouillon en cube, et du poivre noir. Une fois les grains translucides, ajouter peu à peu de l’eau et laisser absorber complètement tout en remuant à la cuillère en bois. A chaque fois, verser un peu d’eau et laisser absorber etc… jusqu’à ce que le risotto soit crémeux et bien cuit. Retirer du feu et servir soit tout seul, soit accompagné de mon délicieux poulet crémeux !!! Puis, engloutir !

Bon appétit !

Filet de poulet crémeux et son riz presque basmati

Un plat très facile à préparer et qui nous manque aussitôt qu’on l’a fini…

Pour 2 personnes :

2 filets/blancs de poulet (environ 250g)

1/2 oignon

Sel, poivre

2 cuil à soupe de Boursin cuisine échalotte&ciboulette (6 boulettes ??? *blague vue à la télé…)

Couper en petits morceaux le poulet et l’oignon. Dans une casserole ou une poelle, mettre donc l’oignon et le poulet, un filet d’huile (pas d’olive), saler et poivrer selon votre goût. Mettre à cuire à feu moyen jusqu’à ce que les morceaux de poulets se coupent facilement quand on essaient de les couper à la cuillère (quelle idée!) Une fois tout cela cuit, baisser le feu et ajouter les 2 cuil à soupe de boursin cuisine. Mélanger et laisser 1 petite minute sur le feu avant de servir. Servir avec du riz basmati, un pur régal. Pour la cuisson du riz, je ne m’aventurerai pas à indiquer la recette, je tiens à ma dignité et ne mettrais donc pas en avant le désastre que je cause à chaque tentative de riz basmati vraiment basmati.

Bon appétit !