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Gâteau norvégien à la rhubarbe

16 Mai

A défaut d’avoir pu aller à Oslo à cause du gentil volcan Eyjafjöll (allez-y prononcez le!), je me suis régalée avec ce gâteau de nos amis les Norvégiens… Je suis tombée sur la recette dans ce joli blog Cooking Books


 

 

Ingredienser : (« Ingrédients » pour les pauvres incultes qui ne savent pas parler norvégien)

160g de farine    **   60g de beurre fondu

80mL de lait demi écrémé    **    2 œufs

1 cuiller et demi de levure chimique    **    ~ 180g de sucre

2 bâtonnets de rhubarbe coupés en petits morceaux et laissés macérer dans un sirop (eau+sucre)

J’y ai ajouté pour ma part : 3 petites fraises et 3 cuil à soupe de noisettes en poudre (de l’amande aurait été meilleure)

 

 

La oss kokk ! (« Let’s cook », merci google translation, si ça se trouve je viens de dire « Salut les morues » en norvégien…)

1/ Faites cuire votre sirop, une fois fait, déposez y les petits morceaux de rhubarbe et laissez macérer une bonne heure voire plus.

2/ Mélanger dans un saladier, les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux, jaune pâle. Ajoutez le beurre fondu et le lait tout en mélangeant. Ajoutez ensuite la farine, la levure et la poudre de noisettes.

3/ Préchauffez le four à 180°. Dans un moule beurré, versez la préparation. Égouttez la rhubarbe et déposez sur la pâte vos petits morceaux de rhubarbe et fraise de façon à recouvrir entièrement la surface de la pâte.

4/ Enfournez pour 30 à 35 minutes à 180°. Laissez refroidir. Vous pouvez servir vos parts nappées du sirop à la rhubarbe (bon ok, ça fait un peu sucré sur les bords j’abuse…)

Elle se sent seule dans ce corps qu’elle traîne littéralement. Elle veut une place dans ce monde. Il a perdu une part de lui même et porte un lourd secret dont il essaie de débarrasser son corps. Il ne veut pas faire partie du monde. Ses amis sont les nombres. Ils se croiseront, se reconnaitront, partageront leur solitude et s’éloigneront. Les nombres premiers ne sont divisibles que par 1 et par eux-mêmes. Ils occupent leur place dans la série infinie des nombres naturels , écrasés comme les autres entre deux semblables, mais à un pas de distance[…]il avait appris que certains nombres premiers ont quelque chose de particulier.

Les mathématiciens les appellent « premiers jumeaux ».

Il pensait qu’elle et lui étaient deux nombres premiers jumeaux, isolés et perdus, proches mais pas assez pour se frôler vraiment.

(Paolo Giordano, La solitude des nombres premiers. Avril 2010)

Filet de merlan au citron et persil

14 Mai


So….

Effort nutrition oblige, on mange du poisson ! Oui mais du délicieux poisson 🙂 Une certaine Aamina sera ravie, une recette de plus à tester … Assez facile à faire et encore plus facile à manger…

Pour 2 personnes :P10-05-09_22.51

2 filets de merlan (ou autre poisson « blanc »)

Le jus d’1/2 citron jaune

1 cuil à soupe de persil finement haché

Sel, poivre, cumin, curcuma, curry, piment d’espelette, ail haché

1/2 cuil à café de chaque, à rectifier selon vos goûts

 

 

Mélanger le jus de citron, le persil, les épices dans une assiette creuse. Mettre les filets à mariner quelques minutes de chaque côté. Dans une poelle, mettre 2 cuil à soupe d’huile à chauffer à feu moyen. Passer chaque filet (vous pouvez les diviser en 2 morceaux plus petits) dans un peu de farine, tapoter pour enlever l’excedent qui ne ferait que brûler et mettre à cuire dans l’huile. Le poisson doit dorer. Une fois doré des deux côtés, retirer et mettre sur du papier absorbant (sauf si vous êtes un accro raide dingue d’huile!). Servir, manger !

Bon appétit !

Feuilletés ensoleillés pour gourmande fatiguée

2 Mai

Un doux soleil, une envie de partir loin… Le doute est loin, le printemps s’est installé. Aujourd’hui, il s’accompagne de feuilletés tout en simplicité. Pas très loin de moi, il y a le placard et le frigo, gentils ces amis, je fouille un peu et en sort une pâte feuilletée, de la crème fraîche d’isigny, un pot de moutarde à l’ancienne et de l’emmental râpé (et j’ai pas pu résisté j’ai pris aussi le parmesan)…

Pour préparer ces petits feuilletés, étalez le rouleau de pâte, tartinez de crème et moutarde et saupoudrez le parmesan râpé et l’emmental. Roulez à droite et à gauche la pâte de façon à avoir comme deux boudins. Coupez des tranches dans ce gros boudin et posez les à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire un bon quart d’heure à 190° (timing de mon four, donc surveillez la cuisson)

Salade de chou rouge et betteraves

17 Avr

1/2 chou rouge

1/4 de citron jaune

1 gousse d’ail

Environ 200g de betteraves cuites sous vide (soit 2 à 3 bonnes betteraves)

Vinaigrette maison (2càc mayo, 2 moutarde, 1 càS vinaigre d’alcool, 2 pincée de sel et de l’huile de tournesol pour monter la vinaigrette (~3 cuil à soupe))

Emincez le chou rouge et mettez le à cuire dans une casserole d’eau salée avec le citron et l’ail râpé. Égouttez et laissez refroidir. Coupez vos betteraves en petites lamelles (ou râpez les) et mélangez les au chou rouge. Assaisonnez de votre vinaigrette et servez (accompagné ou non de radis en rondelles). Bon appétit !

Dés de cabillaud au curry de Thaïlande

5 Mar

Vous aurez besoin de deux filets de cabillaud coupés en grosses tranches carrées, d’un cube de KubOr, d’une càc de curry et d’un bon filet de crème liquide (ou une cuiller à soupe de Boursin Cuisine Curry de Thaïlande) et de beurre doux pour la cuisson.

Dans une poêle, faites fondre une bonne cuiller à soupe de beurre avec le KubOr émietté, ajoutez vos morceaux de cabillaud et laissez cuire à couvert sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes avant de remuer. N’hésitez pas à vérifier et ajouter du beurre si ça s’assèche. En fin de cuisson, ajoutez le curry et la crème liquide en même temps. Mélangez délicatement pour ne pas émietter le cabillaud. Servez avec une fondue de poireaux, du riz ou une petite salade.

Pause pâte à choux pour donner un sens à ce blog !

4 Mar

Une pause entre 13h45 et 15h30 et pas grand chose à faire à la maison, des collègues gourmands, et une irrépressible  envie de cuisiner, ça donne quoi ? Bah des ptits choux…. Donc (wahou perspicace) j’ai fais des p’tits choux « à l’arrache » avant de les déposer soigneusement au bureau et de voir les collègues s’en saisir « délicatement » : ) C’est qu’ils faut les nourrir ces p’tites bebêtes !!

(dédicasse à tous les assistants d’éducation affamés! Représente)

Donc pour une fournée de petits choux (environ deux plaques) :

1/4 de litre d’eau

1/2 cuil à café de sel

1 cuil à soupe de sucre

75g de beurre

150g de farine

4 oeufs (j’en ai utilisé que 3 gros)

Mettre dans une casserole l’eau, le beurre en morceaux, le sel et le sucre et faire chauffer. Dès que le beurre est fondu et l’eau commence à bouillir, retirer du feu et y ajouter en une seule fois la farine. Remuer vigoureusement. Vous devez obtenir une pâte épaisse qui se détache de la casserole (si c’est trop liquide, remettez sur feu doux jusqu’à ce que ça déseche et se détache des bords)

Hors du feu, incorporer les oeufs un à un à la spatule en bois. A chaque oeuf, bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit entièrement incorporé. Vous devez à la fin obtenir une pâte lisse et épaisse. Ajouter 2 cuil à café de Café noir soluble ou cacao ou chicoré ou quelques gouttes d’extraits de vanille/café ce que vous voulez qui atténuerait l’odeur des oeufs. Un sachet de sucre vanillé est le bienvenue, d’autant qu’il ajoute un peu de sucre au cas où les choux n’ont pas pour destinée d’être fourrée généreusement de crème pâtissière …

Dans une poche à douille mettre la pâte et commencer à dresser vos choux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacer les choux car ils gonflent à la cuisson. Enfourner à th7 (200°) jusqu’à ce que les choux soient gonflés, dorés et légers. (Une vérification vaut toujours mieux qu’une estimation…)

Laisser refroidir (pas comme moi… 15h20 ils étaient encore dans le four et moi devoir être au travail à 15h30…)

Vous pouvez les servir nappés de caramel, sauce au chocolat, servir avec un pot de nutella ou Pâte de Speculos !!!

Tarte au poulet crémeux

3 Mar

Ingrédients :

1 pâte brisée

2 blancs de poulet coupés en petits dés

1 oignon

1 càs de ciboulette finement hachée

4 à 5 cuiller à soupe de crème liquide

Du beurre pour la cuisson, 1 càc de poivre blanc ou gris, 1 cube de KubOr

Préparationnage :

Ciselez finement l’oignon et la ciboulette. Coupez vos blancs de poulet en petits dés, petits lardons. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le cube de KubOr, et ajoutez le poulet et les oignons. Ajoutez ensuite le poivre et la ciboulette et laissez cuire à couvert environ 6 minutes à feu moyen. En fin de cuisson, ajoutez la crème et remuez. Une fois cuit, réservez à couvert. Préchauffez le four à 250°. Disposez votre pâte dans un moule à tarte ou à pizza. Pincez les bords comme pour la tourte aux poireaux et colin. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et garnissez la pâte de la préparation au poulet. Enfournez une quinzaine de minutes à th°8. Lorsque c’est cuit, vous pouvez parsemer d’emmental râpé (en évitant de trop en mettre). Servir cette tarte accompagnée d’une jolie petite salade coleslaw ou de simples carottes râpées.