Kefta de poulet en tajine ou en sandwich, chacun ses goûts !

Les quantités sont pour un tajine d’environ 300g de poulet.

1 oignon, 1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge, 1 petite boîte de champignons en morceaux

Sel, 1 à 2 cuiller à café de poivre (selon les goûts), 1/2 cuiller à café de gingembre, 1/2 cuiller à café de paprika doux, 1/2 cube de bouillon au poulet ou l’idéal serait 1 cuiller à café de curry, 1 cuiller à soupe de persil&coriandre finement hachés (si vous n’avez que l’un d’eux ça marche aussi, ou sans ça marche aussi !)

Mixer votre chair de poulet (l’idéal serait des blancs de poulet sans peau). Y ajouter les herbes, les épices, une cuiller à café d’eau et malaxer le tout. Façonner des petits boulettes ou des petits palets (si ça colle au main, mouiller la paume). Verser une cuiller à soupe d’huile + une de beurre doux ou margarine dans votre poelle. Y déposer vos keftas et laisser cuire en couvrant, à feu moyen jusqu’à presque cuisson (on va dire ça comme ça). Quand c’est presque cuit, y ajouter l’oignon et les poivrons en fines lamelles, puis en dernier les champignons égouttés.

Servir dans un plat, avec du riz ou de l’ebly, ou juste avec du pain. Ou, pour les actifs, préparez le en sandwich pour la pause déjeuner ! Un peu comme le sandwich aux saveurs fajitas.

Bon appétit !

Pain d’épices

Ingrédients :

1 oeuf

350g de farine

150g de miel

150g de sucre roux

60g de beurre

250cl de lait

1cuiller à café rase de canelle

1cuiller à café rase de bicarbonate

1cuiller à café rase de gingembre

1cuiller à café rase d’anis en poudre

1cuiller à café rase de levure chimique

Une pincée de sel, une pincée de clou de girofle en poudre si vous en avez vraiment si vous avez une pincée de cardamone en poudre.

Passer tous les ingrédients en poudre au tamis.

Faire fondre le beurre puis le mélanger au lait hors du feu pour le refroidir un peu. Y ajouter le miel et mélanger à la cuiller. Quand le mélange est tiède, le verser aux ingrédients en poudre (farine, épices)…  Homogénéiser (une fois le mélange homogène, inutile de continuer de mélanger) et en dernier, ajouter l’oeuf. Verser dans un moule antiadhésif ou un moule normal beurré. Faire cuire à thermostat 5 pendant 30 minutes environ (vérifier la cuisson, ça dépend des fours!)

Bon appétit !