Petite pause pas du tout gourmande…

Je me (re)plonge dans mes cours pendant une bonne semaine (c’est bien ça, ne pas étudier pendant 9 mois et vouloir tout ratrapper une semaine avant les examens !!! C’est même très bien ! Excellent !)

Donc, en attendant, pas trop de cuisine, s’ajoute à ça la période régime qui me frustre plus qu’autre chose. C’est quand on pense à manger différemment qu’on a le plus envie de manger comme d’habitude 😦

A très bientôt !

Salade de riz et ses petits amis

Une petite salade tout ce qu’il y a de plus simple. Celle que l’on sert en « entrée » quand on a des invités, avant un bon tajine de poulet rôti, ou d’agneau aux pruneaux. C’est celle qui, généralement, nous trompe. Souvent, elle était si bonne qu’on en mangeait jusqu’à plus faim, et lorsque le deuxième plat était servi, on s’en voulait terriblement de ne pas lui avoir laissé assez de place. Grrrrrrr, méchante salade…. Ton délicieux goût nous perdra !

Si vous aussi, vous voulez tromper vos invités et pouvoir garder rien que pour vous le deuxième plat, vous voulez savourer cette salade mêlant riz, thon et légumes, voici la recette (bien sûr, aucune loi n’interdit d’ajouter d’autres ingrédients, là ce sont les plus basiques) :

Pour 2 personnes :

150g de riz long grain

1 à 2 betterave rouge cuite

1/4 de concombre

1 tomate

Quelques feuilles de salade batavia ou sucrine

1 boite de thon au naturel

1 boite de grains de maïs

Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée. Égouttez, et laissez refroidir. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : mélangez 1 cuil à café de moutarde avec 1 et demi de mayonnaise et une de vinaigre d’alcool. Ajoutez une pincée de sel. Mélangez et ajoutez sans cesser de mélanger, de l’huile de tournesol. La vinaigrette doit avoir une consistance « coulante » (???), n’hésitez pas à la goûter pour vérifier l’acidité. Dans votre plat de service, disposez les feuilles de salade lavées et égouttées, et arrosez d’un peu de vinaigrette. Coupez en fins demi-cercles le concombre et la tomate (épluchés) et arrosez les aussi de vinaigrette, réservez dans une assiette. Faites de même pour la betterave. Dans un saladier, mettez le riz, le thon, la moitié de la boite de maïs, ajoutez une bonne dose de vinaigrette et mélangez. Disposez cette salade de riz au centre du plat de service et entourez là de tomates, concombres et betteraves. Dans l’assiette où était la tomate, versez ce qui reste de maïs pour qu’il s’impregne de la vinaigrette restante et verser dans l’assiette comme une ceinture autour du riz.

A cette recette, vous pouvez ajouter des oeufs durs avec un peu de mayonnaise, des coeurs de palmiers en rondelles, des carottes râpées (avec cette vinaigrette), des dés de pommes de terre cuits dans de l’eau salée et assaisonés de cette vinaigrette, des haricots verts extra fins (toujours avec cette vinaigrette), des haricots rouges et des fins dés de poivrons rouges que vous ajouterez au riz… Et bien d’autres fantaisies 🙂

Quelques exemples…

Il ne me reste plus qu’à vous dire : BON APPÉTIT !

Mini pastillas au poulet

Qu’est-ce que c’est ???

Indice : Popeye ne connaissait pas cette recette mais il aurait adoré !

Indice : Ce n’est malheureusement pas un yaourt stracciatella

Mon premier risotto…

Une autre façon d’accompagner le poulet crémeux au boursin cuisine, du risotto…

Pour la cuisson, je me suis référée aux instructions sur le paquet. A savoir, faire revenir le risotto dans un peu d’huile jusqu’à ce que les grains soient translucides. Saler, j’ai ajouté un tout petit peu de bouillon en cube, et du poivre noir. Une fois les grains translucides, ajouter peu à peu de l’eau et laisser absorber complètement tout en remuant à la cuillère en bois. A chaque fois, verser un peu d’eau et laisser absorber etc… jusqu’à ce que le risotto soit crémeux et bien cuit. Retirer du feu et servir soit tout seul, soit accompagné de mon délicieux poulet crémeux !!! Puis, engloutir !

Bon appétit !

Filet de poulet crémeux et son riz presque basmati

Un plat très facile à préparer et qui nous manque aussitôt qu’on l’a fini…

Pour 2 personnes :

2 filets/blancs de poulet (environ 250g)

1/2 oignon

Sel, poivre

2 cuil à soupe de Boursin cuisine échalotte&ciboulette (6 boulettes ??? *blague vue à la télé…)

Couper en petits morceaux le poulet et l’oignon. Dans une casserole ou une poelle, mettre donc l’oignon et le poulet, un filet d’huile (pas d’olive), saler et poivrer selon votre goût. Mettre à cuire à feu moyen jusqu’à ce que les morceaux de poulets se coupent facilement quand on essaient de les couper à la cuillère (quelle idée!) Une fois tout cela cuit, baisser le feu et ajouter les 2 cuil à soupe de boursin cuisine. Mélanger et laisser 1 petite minute sur le feu avant de servir. Servir avec du riz basmati, un pur régal. Pour la cuisson du riz, je ne m’aventurerai pas à indiquer la recette, je tiens à ma dignité et ne mettrais donc pas en avant le désastre que je cause à chaque tentative de riz basmati vraiment basmati.

Bon appétit !

Ballade matinale au bois de Vincennes, ou comment voir Paris autrement…

Bonjour ! Ce matin, l’envie me prit (en fait elle trottait depuis un bon moment déjà) d’aller courir en forêt. Depuis que je suis à Paris, je n’ai été qu’une fois à Fontainebleau. Et puisque je me suis décidée à reprendre le sport, autant faire d’une pierre deux coups… Donc, 7h20 je sors en quête de nature et de sueur … Armée de ma « playlist spécial motivation on dégage les méchants kilos », je sautille jusqu’à l’arrêt de bus (oui j’habite pas non plus à côté) direction le bois de Vincennes. Au final, je n’ai pas couru des masses mais j’ai adoré l’endroit. A l’heure où j’y étais, y avait pas encore grand monde, ce qui fut fort plaisant. J’en ai profité pour prendre ces quelques photos que voici :

Y avait des jolis petits canards et des très très jolis cygnes et même……..

Et même…. Un piéton !!!! 🙂 (ah oui et aussi un paon…)

Si vous observez bien tout en haut de la photo, au centre, on voit un vol de pigeon flou 😉

Voilà voilà, surtout ne vous privez pas de ce bonheur si vous êtes en région parisienne…

Championnat de France de Cuisine Amateur

La Fédaration Française de Cuisine Amateur organise à nouveau un championnat de cuisine amateur mais aussi d’arts de la table ! Laissez vous tenter par l’expérience !

Comment y participer ?

Cliquez juste ici ===>>> *******

Une autre façon de dévorer les brochettes de poulet

Ceux et celles qui, comme moi, n’ont pas de barbecue, ne seront pas privé(e)s du délicieux goût des brochettes de poulet précédemment présentées. Même recette, on change juste, vous l’aurez deviné, le mode de cuisson !!! On les cuit à la poelle dans du beurre (peut-être un filet d’huile d’olive, j’ai pas pu résister) et à couvert. Et après, bien sûr, on dévore 🙂

Bon appétit !

Cornes de gazelle by Choumicha

Je traduirais dans cette rubrique les recettes de Choumicha pour ceux et celles qui ne sont pas arabophones.

Pour info, Choumicha anime désormais une émission culinaire en français

« La cuisine de Choumicha » sur CuisineTV.

Pour les cornes de gazelle by Choumicha, il vous faudra :

La pâte !

250g de farine

1cuil à soupe de miel, 2cuil à soupe d’huile

20g de beurre, 1 oeuf, 1 pincée de sel

1 pincée de gomme arabique

2 cuil à soupe d’eau de parfum (Ma zhar ?)

Un peu d’eau

Alors alors, on met tout en ensemble comme elle fait Choumicha 🙂 à la main ou au robot. Et on ajoute un peu d’eau doucement pour mélanger le tout. Dès que tous les ingrédients sont mélangés les uns aux autres,  sans grumeaux, ne plus ajouter d’eau et continuer à pétrir pour que cela forme une pâte ni liquide ni compacte. Une fois la pate prête, on forme des boules, que l’on recouvre d’un filet d’huile et on laisse reposer un peu.

Pendant ce temps…

La farce !

Alors Choumicha a fait des cornes de gazelle un peu différentes de celles que l’on croise habituellement. Ce qui change ? Un petit goût de noisette qui vient se mêler à l’amande et à la fleur d’oranger plus traditionnels. On va pas se gêner hein… Alors pour faire ce ptit tour de magie, on va faire du praliné (qui donnera ce petit goût de noisette).

Pour le praliné : faites griller 100g d’amandes au four quelques minutes, puis à chaud, les mixer à 100g de sucre.

Pour le reste de la farce : Mixer 500g d’amandes mondées avec environ 200g de sucre en poudre (le praliné est assez sucré donc inutile de trop mettre de sucre ici, mais normalement, si on ne met pas de praliné, c’est 1/2 de sucre pour 1 d’amandes, me suis-je bien faite comprendre? De même que si on n’utilise pas de praliné (par flemme ou par manque d’amandes) on devra utiliser environ 60g de beurre fondu pour former une « pâte d’amande » ). Ajouter donc le praliné, une pincée de gomme arabique et quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger. Mélanger tout ça et former vos petits batonnets.

Pour l’assemblage, je vous invite à bien observer la démonstration de Choumicha à partir de la 7ème minute, rien ne vaut une bonne vidéo, même si on n’en comprend pas la langue. La déco est facultative. Une fois vos cornes formées, laissez reposer environ 12 heures. Enfournez à 170° pendant une douzaine de minutes. N’oublier pas de faire des piti trous avec une aiguille ou un cure-dent (propres hein bien sûr!) pour éviter que ça ne gonfle et se déforme.

Voilà, j’espère que je n’ai pas trop massacré la recette. En même temps, il est 3h du mat, faut pas trop m’en demander. Je re-jetterais un coup d’oeil demain, je serais un peu moins sous l’emprise de………. la fatigue (bah oui!)

A bientôt et bon appétit! (et bonne nuit)