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Feuilleté au poulet & champignons sauce au parmesan

29 Mar

Ingrédients

8 carrés feuilletés Croustipâte

2 blancs de poulet

1 boîte de champignons émincés

3 à 4 cuiller à soupe de crème fraîche

1 oignon, 2 cuil à soupe de ciboulette finement hachée

4 cuil à soupe de parmesan râpé

Fleur de sel, Poivre noir ou gris

Du beurre pour la cuisson

Coupez vos blancs de poulet en petits dés, ciselez l’oignon et la ciboulette. Dans un bol assez grand, mélangez les dés de poulet et l’oignon ciselé, le poivre et une pincée de fleur de sel. Sortez vos carrés de pâte feuilletée du frigo et disposez les sur votre plaque. Faites fondre le beurre dans la poêle, ajoutez le contenu du bol et couvrez. Laissez bien cuire le poulet (en vérifiant). En fin de cuisson, égouttez vos champignons et ajoutez les dans la poêle, ajoutez la ciboulette, la crème fraîche et pour finir, une fois le feu éteint, le parmesan râpé. Votre garniture est prête ! Garnissez vos petites pâtes au centre en rabattant tous les coins au centre et en pinçant. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes à thermostat 8. Servez accompagné d’une petite salade !

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Tarte au poulet crémeux

3 Mar

Ingrédients :

1 pâte brisée

2 blancs de poulet coupés en petits dés

1 oignon

1 càs de ciboulette finement hachée

4 à 5 cuiller à soupe de crème liquide

Du beurre pour la cuisson, 1 càc de poivre blanc ou gris, 1 cube de KubOr

Préparationnage :

Ciselez finement l’oignon et la ciboulette. Coupez vos blancs de poulet en petits dés, petits lardons. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le cube de KubOr, et ajoutez le poulet et les oignons. Ajoutez ensuite le poivre et la ciboulette et laissez cuire à couvert environ 6 minutes à feu moyen. En fin de cuisson, ajoutez la crème et remuez. Une fois cuit, réservez à couvert. Préchauffez le four à 250°. Disposez votre pâte dans un moule à tarte ou à pizza. Pincez les bords comme pour la tourte aux poireaux et colin. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et garnissez la pâte de la préparation au poulet. Enfournez une quinzaine de minutes à th°8. Lorsque c’est cuit, vous pouvez parsemer d’emmental râpé (en évitant de trop en mettre). Servir cette tarte accompagnée d’une jolie petite salade coleslaw ou de simples carottes râpées.

The panais de la dernière pluie ine eu délichiousse couscous (c’est là qu’on doit rire…)

26 Fév

Escalopines de poulet à la crème d’échalotte et ciboulette

25 Fév

Retrouver le goût du Boursin Cuisine « Echalotte & Ciboulette »

Rien de plus facile !

Cette recette pour une personne (yes yes I’m alone !) :

1 blanc de poulet

1 échalotte, 1 cuiller à soupe de ciboulette finement hachée

1 cube de KubOr, sel & poivre

2 cuiller à soupe de crème liquide demi écrémée

Emincez l’échalotte, coupez votre blanc de poulet en fine lamelles ou petits dés. Dans un bol ou saladier, mélangez le tout et ajoutez y le KubOr, le sel&poivre et une goutte d’eau pour bien mélanger. Dans une poelle, faites fondre une cuiller à soupe de beurre, et déposez le contenu du saladier (ne rien laisser!!!) Quand le poulet commence à blanchir, ajoutez la ciboulette finement émincée. Couvrez et laissez cuire à feu doux 5 minutes ou plus (surveillez la cuisson). Lorsque le poulet est cuit, ajoutez la crème et mélangez. Servez avec des pâtes, du riz, ou avec des champignons dans de la pâte sablée (ravioles ou chaussons, tarte, tourte, etc…)

Kefta de poulet en tajine ou en sandwich, chacun ses goûts !

9 Août

P09-08-09_17.01Les quantités sont pour un tajine d’environ 300g de poulet.

1 oignon, 1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge, 1 petite boîte de champignons en morceaux

Sel, 1 à 2 cuiller à café de poivre (selon les goûts), 1/2 cuiller à café de gingembre, 1/2 cuiller à café de paprika doux, 1/2 cube de bouillon au poulet ou l’idéal serait 1 cuiller à café de curry, 1 cuiller à soupe de persil&coriandre finement hachés (si vous n’avez que l’un d’eux ça marche aussi, ou sans ça marche aussi !)

Mixer votre chair de poulet (l’idéal serait des blancs de poulet sans peau). Y ajouter les herbes, les épices, une cuiller à café d’eau et malaxer le tout. Façonner des petits boulettes ou des petits palets (si ça colle au main, mouiller la paume). Verser une cuiller à soupe d’huile + une de beurre doux ou margarine dans votre poelle. Y déposer vos keftas et laisser cuire en couvrant, à feu moyen jusqu’à presque cuisson (on va dire ça comme ça). Quand c’est presque cuit, y ajouter l’oignon et les poivrons en fines lamelles, puis en dernier les champignons égouttés.

MIXServir dans un plat, avec du riz ou de l’ebly, ou juste avec du pain. Ou, pour les actifs, préparez le en sandwich pour la pause déjeuner ! Un peu comme le sandwich aux saveurs fajitas.

P09-08-09_17.01[01]P09-08-09_17.02[01]Bon appétit !

Une fajita pas très mexicaine !

7 Août

P03-08-09_17.04[01]Une idée de sandwich qui change du thon crudités : poulet façon fajitas. J’avais un sachet de mélange d’épices pour fajitas d’Old el Paso qui traînait mais j’avais englouti y a bien longtemps les tortillas qui vont avec.  00837954-t0

J’ai juste découpé en dés du blanc de poulet, fait cuire sur un filet d’huile dans une casserole, un peu de sel et poivre, un peu de ce mélange d’épices pour fajitas (pas trop trop parce que c’est vraiment fort), j’y ai ajouté quelques ptits dés de poivrons rouges pour la déco, quelques champignons en morceaux et un peu de persil émincé. J’ai mis le tout dans des ptits pains chauds et j’ai très très (trèèèèès) vite dévoré tout ça !

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Mini pastillas au poulet

15 Mai

Farce