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Bricks au poulet et son ptit goût fumé

24 Oct

P15-09-09_20.26Pour changer un peu des bricks kefta, bricks au thon, on a préparé des bricks avec les restes du dîner mexicain. Du poulet saveur fajitas d’Old el Paso, des pommes de terre et beaucoup de persil plat. Et le tour est joué ! On retrouve un goût de poulet fumé, mmmmmm !

Pour préparer à peu près 10 bricks (un peu moins si vous les aimez bien remplis) :

2 blancs de poulet émincés

3 à 4 pommes de terre

4 bonnes cuiller à soupe de persil plat finement haché

5 feuilles de brick

Sel, poivre, 1 sachet mélange d’épices pour fajitas d’Old el Paso (on en utilisera qu’un peu)

Un tout ptit peu d’ail écrasé, une pincée de bouillon cube Knorr pour volaille

Épluchez, coupez en petits dés et faites cuire vos pommes de terre dans un petit volume d’eau salée. Lorsqu’elles sont cuites, egouttez et réservez. Passer l’ail écrasé et le bouillon cube sur vos morceaux de poulet afin qu’ils en prennent le goût. Dans une poelle ou casserole, mettez une noix de beurre et faites revenir vos morceaux de poulet à couvert. Salez et poivrez. Lorsque le poulet est presque cuit, versez un peu du mélange pour fajitas (c’est relevé donc mettez en avec modération, de quoi donner du goût sans arracher la gorge), et 2 cuiller à soupe d’eau. Laissez cuire. Une fois cuits, retirer la viande de la casserole et réservez. Faites chauffer vos pommes de terre dans la sauce restant dans la casserole. Dans un saladier, disposez votre poulet, vos dés de pommes de terre, le persil plat haché, 1 oeuf cru et si vous le voulez, saupoudrez d’un peu du mélange Old el Paso à nouveau (mais c’est largement facultatif), un peu d’emmental râpé si ça vous tente ! Mélangez et farcissez (???) vos bricks comme vu précédemment.

Bon appétit !

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Brick pour les pressé(e)s aux pommes de terre et au thon

11 Juin

Me revoilà, pas encore tout à fait fini les exams, mais j’ai eu le temps de faire quelques petits trucs entre les soupes instantannées et une cure aux Kinder Maxi (la honte) ! On va reprendre en douceur avec des bricks ultra rapides :

Pour une dizaine de bricks de taille moyenne :

5 feuilles de bricks

4 pommes de terre

1 boite de thon au naturel

Quelques feuilles de coriandre fraiche

1 oignon pas trop gros

Quelques lamelles de mozarella (facultatif)

Sel, poivre, piment d’espelette & colorant alimentaire « idéal » (facultatifs)

1 oeuf

Eplucher et couper en petits dés les pommes de terre. Les mettre à cuire dans une casserole d’eau salée. Pendant la cuisson, hacher l’oignon et la coriandre finement, couper la mozarella en lamelles ou en petits dés. Mettre le tout dans un saladier. Quand les pommes de terre sont cuites (elles s’écrasent sous la pression d’une fourchette), les égoutter, les laisser quelques minutes tiédir puis les ajouter dans le saladier. Saler et poivrer, ajouter le piment et le colorant si vous en avez. Ajouter le thon égoutté. Mélanger. Ajouter l’oeuf cru, mélanger juste pour incorporer l’oeuf, sans transformer le tout en purée. Il faut que tous les composants soient bien en morceaux. Votre farce est prête. Pour le pliage des bricks, je vous mets ces petites photos que j’ai prise tout en les préparant :

Sinon, vous pouvez taper « pliage des bricks » sur Google, et vous aurez quelques vidéos qui montrent une autre façon plus courante (y a presque rien qui change). Pour la cuisson, faire chauffer un fond d’huile de tournesol dans une poelle, et faire revenir les bricks des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer ensuite de la poelle, et laisser égoutter sur du papier essuie-tout.

Vous pouvez les servir avec une salade (comme moi), en accompagnement d’une soupe ou juste comme ça, moi ça me calle assez vite ! Pour une variante sans thon, vous pouvez remplacer le thon par de la viande hachée que vous faites revenir quelques minutes dans un filet d’huile, avec sel et poivre (piment d’espelette en option) et quelques dés d’oignon (celui que vous utiliserez pour la farce), c’est tout aussi délicieux 🙂

Cette recette prend environ 1/2 heure maxi, entre la cuisson des pommes de terre à l’eau et le pliage des bricks, tout dépend de votre rapidité ! (J’ai un peu triché moi, j’ai englouti 1/4 de la farce à la cuiller avant d’y mettre l’oeuf……. Pas pu résister…)

Bon appétit !

Mini pastillas au poulet

15 Mai

Farce