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Omelett’cake aux petits pois et pomme de terre

10 Août

P14-07-09_14.34[01]Voici un plat qui me rappelle ces beaux jours de mon enfance. Vous savez, l’enfance, cette époque où on se souciait de rien, où on pensait encore que la vie était merveilleuse, que tout irait comme sur des roulettes. Ces dimanches ensoleillés où on déjeunait en famille. Le doux plaisir de faire la grasse mat’ réservé au dimanche et lui seul (oui, on allait à l’école le samedi jadis) rendait ce jour de la semaine délicieux. On pouvait dormir jusqu’à 10h (!!!!), on allait jouer dans le jardin (à cette époque où il servait vraiment de jardin) avec une balançoire qui avait des sièges :), on s’inventait des vies imaginaires, avec mes chères cousines, notre jeu c’était « la craneuse » (Ma pauvre Asmaa était toujours obligée de faire la craneuse qu’on détesterait parce qu’elle cranait devant le beau gosse imaginaire du jeu!). Pour mes ptits frères c’était le jeu des deux copains (hahahaha), chacun sa vision du monde hein… Enfin, c’était une époque merveilleuse. Et, à cette époque, le dimanche midi, on mangeait le fameux « Bayd o jelbana » de maman ! Bayd o jelbana signifiant « oeufs et petits pois ». On adorait ça ! D’ailleurs, personne n’a le droit de détester (eh oui!) On le dévorait souvent avec des frites et de la tcharmila dial maticha alias chakchouka. C’était un peu le menu McDo de chez nous ! (en nettement plus bon selon moi)

Voici donc la recette du « bayd o jelbana » !!!!!! (roulement de tambour….)

P14-07-09_14.46Pour 5 personnes :

6 oeufs

1 boîte de petits pois, soit environ 250g

L’équivalent en pomme de terre en dés (250g ou 4 pdt), pour être sûr, vider la conserve de petits pois et remplissez la au fur et à mesure que vous coupez vos pommes de terre, vous obtiendrez la quantité qu’il faut.

Sel,  1 cuiller à café ou plus de poivre, 3/4 d’une cuiller à café de piment d’espelette, 2 cuiller à soupe de coriandre et persil plat hachés, un peu de paprika pour la couleur, quelques tomates cerises pour la déco

Pour une variante avec de la viande, faites revenir 200g de viande hachée avec un demi oignon émincé, sel poivre et un peu de coriandre ou persil (facultatif). Vous l’ajouterez à la préparation.

baydojelbana

1. Eplucher les pommes de terre, les couper en petits dés et les cuire dans une casserole avec de l’eau salée. Une fois que la fourchette peut se planter dedans, retirer, égoutter et réserver.

2. Dans un saladier, mettre les pommes de terre, les petits pois, la viande si vous voulez, les épices et herbes, et ajouter un à un les oeufs (en les cassant à part pour pas tout ruiner avec un oeuf pourri!). Mélanger pour bien incorporer les oeufs.

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3. Huiler un moule à cake et y verser la préparation. Décorer de quelques tomates cerises si vous aimez. Enfourner une bonne demi-heure à 180°. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau, s’il ressort sans « pâte », c’est cuit !

4. Servir avec une petite salade. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de tabasco en le dégustant, c’est un délice !

Aujourd’hui je prépare cette recette (sans viande) sous forme de petits cakes pendant la période scolaire, ça me fait un déjeuner délicieux à emporter, rapide à faire et surtout trop bon !!!

Salade de riz et ses petits amis

17 Mai

p01-03-09_1902Une petite salade tout ce qu’il y a de plus simple. Celle que l’on sert en « entrée » quand on a des invités, avant un bon tajine de poulet rôti, ou d’agneau aux pruneaux. C’est celle qui, généralement, nous trompe. Souvent, elle était si bonne qu’on en mangeait jusqu’à plus faim, et lorsque le deuxième plat était servi, on s’en voulait terriblement de ne pas lui avoir laissé assez de place. Grrrrrrr, méchante salade…. Ton délicieux goût nous perdra !

Si vous aussi, vous voulez tromper vos invités et pouvoir garder rien que pour vous le deuxième plat, vous voulez savourer cette salade mêlant riz, thon et légumes, voici la recette (bien sûr, aucune loi n’interdit d’ajouter d’autres ingrédients, là ce sont les plus basiques) :

Pour 2 personnes :

150g de riz long grain

1 à 2 betterave rouge cuite

1/4 de concombre

1 tomate

Quelques feuilles de salade batavia ou sucrine

1 boite de thon au naturel

1 boite de grains de maïs

Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée. Égouttez, et laissez refroidir. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : mélangez 1 cuil à café de moutarde avec 1 et demi de mayonnaise et une de vinaigre d’alcool. Ajoutez une pincée de sel. Mélangez et ajoutez sans cesser de mélanger, de l’huile de tournesol. La vinaigrette doit avoir une consistance « coulante » (???), n’hésitez pas à la goûter pour vérifier l’acidité. Dans votre plat de service, disposez les feuilles de salade lavées et égouttées, et arrosez d’un peu de vinaigrette. Coupez en fins demi-cercles le concombre et la tomate (épluchés) et arrosez les aussi de vinaigrette, réservez dans une assiette. Faites de même pour la betterave. Dans un saladier, mettez le riz, le thon, la moitié de la boite de maïs, ajoutez une bonne dose de vinaigrette et mélangez. Disposez cette salade de riz au centre du plat de service et entourez là de tomates, concombres et betteraves. Dans l’assiette où était la tomate, versez ce qui reste de maïs pour qu’il s’impregne de la vinaigrette restante et verser dans l’assiette comme une ceinture autour du riz.

A cette recette, vous pouvez ajouter des oeufs durs avec un peu de mayonnaise, des coeurs de palmiers en rondelles, des carottes râpées (avec cette vinaigrette), des dés de pommes de terre cuits dans de l’eau salée et assaisonés de cette vinaigrette, des haricots verts extra fins (toujours avec cette vinaigrette), des haricots rouges et des fins dés de poivrons rouges que vous ajouterez au riz… Et bien d’autres fantaisies 🙂

Quelques exemples…

haricots000_0053haricots rougesP28-02-09_16.12Il ne me reste plus qu’à vous dire : BON APPÉTIT !