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Moelleux à la pralinoise et pépites de chocolat

9 Août

La première recette de moelleux au chocolat que j’ai faite toute seule venait du blog d’Eryn, pas de four, juste un micro-ondes à disposition dans mon petit studio. Il était délicieux et j’en remercie beaucoup Eryn, toutes ses recettes sont faciles à réaliser et sans mauvaise surprise ! Cette fois, j’ai voulu le faire mais pas de chocolat pâtissier à la maison, juste de la pralinoise. J’ai tenté l’expérience, agréable surprise. C’était délicieux, un goût praliné avec quelques pépites de chocolat. Voici donc la recette revisitée :

Pour un moule de 22cm :

150g de pralinoise (Poulain)

75g de beurre fondu

70g de farine

3 gros oeufs

50g de sucre

50g d’eau chaude

11g de levure chimique (1 sachet)

1 pincée de bicarbonate

Quelques pépites de chocolat (facultatif)

Faire fondre le beurre et la pralinoise en morceaux au micro-ondes en remuant toutes les 10sec. (une fois le beurre fondu, retirer du micro-ondes, la pralinoise ne fond pas complètement, elle se met à redurcir si on la chauffe trop) Ajouter les 50g d’eau chaude et mélanger à la cuillère en bois énergiquement jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que ça mousse. Dans un saladier, verser la farine, le bicarbonate, la levure, y verser petit à petit les oeufs en mélangeant au fouet. Une fois le mélange homogène, y verser le mélange au chocolat. Mélanger. Beurrer un moule de 22cm, y verser la préparation. Décorer de quelques pépites de chocolat.

Enfourner à 200°C pendant 20-25 min (surveiller la cuisson). Quand le couteau ressort sans pâte, c’est bon, même si le gâteau a l’air pas trop cuit. Sortir du four et laisser refroidir. A déguster avec une sauce au chocolat ou une bonne glace !

P07-08-09_14.22Pas eu le temps de prendre une photo du gâteau cuit, vite vite mangé 🙂

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Pain d’épices

7 Août

P18-07-09_20.07[01]

Ingrédients :

1 oeuf

350g de farine

150g de miel

150g de sucre roux

60g de beurre

250cl de lait

1cuiller à café rase de canelle

1cuiller à café rase de bicarbonate

1cuiller à café rase de gingembre

1cuiller à café rase d’anis en poudre

1cuiller à café rase de levure chimique

Une pincée de sel, une pincée de clou de girofle en poudre si vous en avez vraiment si vous avez une pincée de cardamone en poudre.

Passer tous les ingrédients en poudre au tamis.

Faire fondre le beurre puis le mélanger au lait hors du feu pour le refroidir un peu. Y ajouter le miel et mélanger à la cuiller. Quand le mélange est tiède, le verser aux ingrédients en poudre (farine, épices)…  Homogénéiser (une fois le mélange homogène, inutile de continuer de mélanger) et en dernier, ajouter l’oeuf. Verser dans un moule antiadhésif ou un moule normal beurré. Faire cuire à thermostat 5 pendant 30 minutes environ (vérifier la cuisson, ça dépend des fours!)

P18-07-09_20.06[01]Bon appétit !

Salade de riz et ses petits amis

17 Mai

p01-03-09_1902Une petite salade tout ce qu’il y a de plus simple. Celle que l’on sert en « entrée » quand on a des invités, avant un bon tajine de poulet rôti, ou d’agneau aux pruneaux. C’est celle qui, généralement, nous trompe. Souvent, elle était si bonne qu’on en mangeait jusqu’à plus faim, et lorsque le deuxième plat était servi, on s’en voulait terriblement de ne pas lui avoir laissé assez de place. Grrrrrrr, méchante salade…. Ton délicieux goût nous perdra !

Si vous aussi, vous voulez tromper vos invités et pouvoir garder rien que pour vous le deuxième plat, vous voulez savourer cette salade mêlant riz, thon et légumes, voici la recette (bien sûr, aucune loi n’interdit d’ajouter d’autres ingrédients, là ce sont les plus basiques) :

Pour 2 personnes :

150g de riz long grain

1 à 2 betterave rouge cuite

1/4 de concombre

1 tomate

Quelques feuilles de salade batavia ou sucrine

1 boite de thon au naturel

1 boite de grains de maïs

Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée. Égouttez, et laissez refroidir. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : mélangez 1 cuil à café de moutarde avec 1 et demi de mayonnaise et une de vinaigre d’alcool. Ajoutez une pincée de sel. Mélangez et ajoutez sans cesser de mélanger, de l’huile de tournesol. La vinaigrette doit avoir une consistance « coulante » (???), n’hésitez pas à la goûter pour vérifier l’acidité. Dans votre plat de service, disposez les feuilles de salade lavées et égouttées, et arrosez d’un peu de vinaigrette. Coupez en fins demi-cercles le concombre et la tomate (épluchés) et arrosez les aussi de vinaigrette, réservez dans une assiette. Faites de même pour la betterave. Dans un saladier, mettez le riz, le thon, la moitié de la boite de maïs, ajoutez une bonne dose de vinaigrette et mélangez. Disposez cette salade de riz au centre du plat de service et entourez là de tomates, concombres et betteraves. Dans l’assiette où était la tomate, versez ce qui reste de maïs pour qu’il s’impregne de la vinaigrette restante et verser dans l’assiette comme une ceinture autour du riz.

A cette recette, vous pouvez ajouter des oeufs durs avec un peu de mayonnaise, des coeurs de palmiers en rondelles, des carottes râpées (avec cette vinaigrette), des dés de pommes de terre cuits dans de l’eau salée et assaisonés de cette vinaigrette, des haricots verts extra fins (toujours avec cette vinaigrette), des haricots rouges et des fins dés de poivrons rouges que vous ajouterez au riz… Et bien d’autres fantaisies 🙂

Quelques exemples…

haricots000_0053haricots rougesP28-02-09_16.12Il ne me reste plus qu’à vous dire : BON APPÉTIT !

Filet de poulet crémeux et son riz presque basmati

15 Mai

P14-05-09_17.44[01]Un plat très facile à préparer et qui nous manque aussitôt qu’on l’a fini…

Pour 2 personnes :

2 filets/blancs de poulet (environ 250g)

1/2 oignon

Sel, poivre

2 cuil à soupe de Boursin cuisine échalotte&ciboulette (6 boulettes ??? *blague vue à la télé…)

Couper en petits morceaux le poulet et l’oignon. Dans une casserole ou une poelle, mettre donc l’oignon et le poulet, un filet d’huile (pas d’olive), saler et poivrer selon votre goût. Mettre à cuire à feu moyen jusqu’à ce que les morceaux de poulets se coupent facilement quand on essaient de les couper à la cuillère (quelle idée!) Une fois tout cela cuit, baisser le feu et ajouter les 2 cuil à soupe de boursin cuisine. Mélanger et laisser 1 petite minute sur le feu avant de servir. Servir avec du riz basmati, un pur régal. Pour la cuisson du riz, je ne m’aventurerai pas à indiquer la recette, je tiens à ma dignité et ne mettrais donc pas en avant le désastre que je cause à chaque tentative de riz basmati vraiment basmati.

P14-05-09_17.44Bon appétit !

Pâtes au blé complet et kefta aux oignons confits

29 Avr

pasta-keftaVoilà un plat dont je ne me lasserais jamais… De délicieuses pâtes fondantes nappées de la sauce aux oignons… De la kefta au parfum de poivre et de coriandre… Mmmmmmm rien de gras, y a tout ce qu’il faut : féculents, viande et les légumes on les prend en accompagnement.

Pour 2 personnes :ingredients-kefta

Environ 200g de viande hachée

1 oignon jaune

1 cuiller à soupe de coriandre fraîche

Sel, poivre, cumin, piment d’espelette

Colorant alimentaire « idéal », paprika

200g de spaghetti (complet)

1 cube Kub Or (Maggi)

Peler et couper l’oignon en 2. Hacher finement la moitié, l’autre moitié sera coupée lamelles et cuite dans une casserole à part. Pour cela, mettre 1/2 cuil à café d’huile dans une petite casserole, disposer les lamelles d’oignons, saler et poivrer. Laisser cuire à couvert pendant 7-8 minutes. Mélanger la viande, les oignons, les épices et la coriandre, former des boules de kefta et les placer sur une poelle avec un fond d’huile (1cuil à soupe). Cuire à couvert en les retournant une fois. Pour les pâtes, suivre les indications sur le paquet, il suffit juste de saler légèrement et ajouter un cube de KubOr (Maggi). Disposer les oignons confits sur les keftas, déposer la kefta avec sa sauce sur les pâtes, ou mélanger dans la poelle, selon les goûts. Servir et dévorer !

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000_01331100_01791Voilà, bon appétit !

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