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Lentilles à la marocaine

2 Mai


Besoin de :

250g de lentilles vertes

2 tomates pas trop fermes, 2 gousses d’ail

Un peu de persil plat et de la coriandre fraîche

Sel, poivre, paprika doux, gingembre, curcuma, cumin

1 cube de bouillon boeuf Knorr, 1/2 verre à thé d’huile

Laisser tremper les lentilles au moins une heure dans de l’eau tiède. Egouttez. Dans une casserole, versez 1/2 verre à thé d’huile de tournesol, et mettez y les lentilles égouttées. Râpez 2 tomates dessus, 2 gousses d’ail, ajoutez un peu de persil plat et coriandre fraîche ciselés, salez et poivrez, ajoutez une cuil à café de paprika doux, 1/2 de gingembre, 1 càc de curcuma. Mélangez sur le feu quelques minutes, couvrir d’eau bouillante, y mettre quelques écorces d’orange ou citron (selon vos goûts), couvrir et laissez cuire une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite, un bouillon Knorr boeuf, et une cuil à café de cumin. Laissez ensuite cuire 5 à 10 min supplémentaires, vérifiez que la lentille n’est pas dure, qu’elle est à la fois ferme et fondante. Voilà c’est cuit 🙂


La quiche du fin fond de la galaxie des placards

24 Avr

1 pâte brisée

3 oeufs

1/2 courgette

1 boîte de champignons en morceaux

1 boîte de thon à l’huile (égouttée of course)

1 fond de pot de crème « Parmesan&Basilic » de Panzani (environ 1càS)

peut être remplacé par 1càS de crème fraiche

Un peu de parmesan râpé ou à défaut de parmesan, de l’emmental ou du comté râpé

Sel&Poivre (si on veut, on peut y ajouter quelques gouttes de tabasco)

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Lavez et coupez la demi courgette en fines rondelles. Les poeller quelques minutes dans un petit fond d’huile (les saler et poivrer juste avant). Réservez. Etalez votre pâte à tarte, piquez le fond. Y déposer sur toute la surface des rondelles de courgette frites. Un petit coup de poivre. Dans un saladier, mélangez le thon égoutté, les champignons égouttés, la crème, le fromage et ajoutez les oeufs un à un. Salez (pas trop) et poivrez et déposez la farce sur la pâte à tarte. Sur le dessus, déposez les rondelles de courgettes qu’il reste. Cuire à 200° pendant 30min (ou surveillez la cuisson, en piquant le fond de tarte, si la pointe du couteau revient baveuse, on n’y est pas encore !)

Salade de chou rouge et betteraves

17 Avr

1/2 chou rouge

1/4 de citron jaune

1 gousse d’ail

Environ 200g de betteraves cuites sous vide (soit 2 à 3 bonnes betteraves)

Vinaigrette maison (2càc mayo, 2 moutarde, 1 càS vinaigre d’alcool, 2 pincée de sel et de l’huile de tournesol pour monter la vinaigrette (~3 cuil à soupe))

Emincez le chou rouge et mettez le à cuire dans une casserole d’eau salée avec le citron et l’ail râpé. Égouttez et laissez refroidir. Coupez vos betteraves en petites lamelles (ou râpez les) et mélangez les au chou rouge. Assaisonnez de votre vinaigrette et servez (accompagné ou non de radis en rondelles). Bon appétit !

Saumon & Courgette à la crème

28 Mar

Besoin de 100g de lardons de saumon fumé, 1/4 de courgette coupée en très fines lamelles, un filet de crème liquide demi-écrémée,une cuil à soupe de ciboulette émincée, du poivre… Des pâtes (au blé complet) et de l’emmental râpé.

Dans une poêle, disposez les lardons de saumon fumé et les lamelles de courgette, ne salez surtout pas mais poivrez selon votre goût, couvrez et faites cuire à feu doux quelques minutes. En fin de cuisson, ajoutez  la ciboulette et un filet de crème liquide, mélangez et servez sur vos pâtes, parsemez d’emmental râpé et dégustez …

Salade de chou blanc à la sauce balsamique

28 Mar

Quelques « feuilles » de chou blanc coupées en fines lamelles, une pincée de fleur de sel, et une cuiller à soupe de sauce balsamique Amora. Laisser mariner un bon quart d’heure, ça ne sera que meilleur. Bon appétit !

The panais de la dernière pluie ine eu délichiousse couscous (c’est là qu’on doit rire…)

26 Fév

Aubergine en zaalouk, un légume pas comme les autres…

15 Fév

Une touche marocaine avec ce légume que je trouve surprenant. Avant, je ne l’aimais pas, je me demandais comment on pouvait manger un légume qui a la texture d’une éponge. Mais, j’ai découvert (oui, avec l’âge, on apprend pas mal de choses, adieu l’insouciance) que j’en mangeais à mon insue dans le zaalouk. Et le pire c’est que  j’adorais le zaalouk ! Comme quoi, les préjugés, c’est méchant !!!!

Donc, en accompagnement, pour 2 personnes :P10-05-09_22.59

1 aubergine

1/2 tomate pas du tout ferme

1/2 gousse d’ail finement hachée ou 1/2 cuil à café d’ail en poudre

1 cuil à café de poivre, 1/2 cuil à café de piment d’espelette (facultatif)

Sel, un filet d’huile d’olive, 1 cuil à café de cumin

Alors on va commencer par laver et couper notre aubergine en petits dés. Inutile d’éplucher, on va juste se débarrasser des extrémités. Pour la demi tomate, soit on la passe à la (t)râpe (:)), soit on la pelle et on la coupe en tout petits morceaux. Dans une casserole, mettre les dés d’aubergine et de tomate, l’ail, le sel, le poivre, le piment et on laisse cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’aubergine devienne translucide. On ajoute un tout petit filet d’huile d’olive, on mélange et on laisse encore cuire. L’aubergine doit ressembler à de la purée, s’écraser sous la fourchette. On va d’ailleurs s’armer de la fourchette pour écraser les dés d’aubergine un peu récalcitrants. On baisse le feu et on ajoute le cumin et encore un tout petit filet d’huile d’olive. On mélange un coup et on retire du feu. La suite…. Tout le monde la connait…

Bon appétit !