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Feuilletés ensoleillés pour gourmande fatiguée

2 Mai

Un doux soleil, une envie de partir loin… Le doute est loin, le printemps s’est installé. Aujourd’hui, il s’accompagne de feuilletés tout en simplicité. Pas très loin de moi, il y a le placard et le frigo, gentils ces amis, je fouille un peu et en sort une pâte feuilletée, de la crème fraîche d’isigny, un pot de moutarde à l’ancienne et de l’emmental râpé (et j’ai pas pu résisté j’ai pris aussi le parmesan)…

Pour préparer ces petits feuilletés, étalez le rouleau de pâte, tartinez de crème et moutarde et saupoudrez le parmesan râpé et l’emmental. Roulez à droite et à gauche la pâte de façon à avoir comme deux boudins. Coupez des tranches dans ce gros boudin et posez les à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire un bon quart d’heure à 190° (timing de mon four, donc surveillez la cuisson)

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Omelett’cake aux petits pois et pomme de terre

10 Août

P14-07-09_14.34[01]Voici un plat qui me rappelle ces beaux jours de mon enfance. Vous savez, l’enfance, cette époque où on se souciait de rien, où on pensait encore que la vie était merveilleuse, que tout irait comme sur des roulettes. Ces dimanches ensoleillés où on déjeunait en famille. Le doux plaisir de faire la grasse mat’ réservé au dimanche et lui seul (oui, on allait à l’école le samedi jadis) rendait ce jour de la semaine délicieux. On pouvait dormir jusqu’à 10h (!!!!), on allait jouer dans le jardin (à cette époque où il servait vraiment de jardin) avec une balançoire qui avait des sièges :), on s’inventait des vies imaginaires, avec mes chères cousines, notre jeu c’était « la craneuse » (Ma pauvre Asmaa était toujours obligée de faire la craneuse qu’on détesterait parce qu’elle cranait devant le beau gosse imaginaire du jeu!). Pour mes ptits frères c’était le jeu des deux copains (hahahaha), chacun sa vision du monde hein… Enfin, c’était une époque merveilleuse. Et, à cette époque, le dimanche midi, on mangeait le fameux « Bayd o jelbana » de maman ! Bayd o jelbana signifiant « oeufs et petits pois ». On adorait ça ! D’ailleurs, personne n’a le droit de détester (eh oui!) On le dévorait souvent avec des frites et de la tcharmila dial maticha alias chakchouka. C’était un peu le menu McDo de chez nous ! (en nettement plus bon selon moi)

Voici donc la recette du « bayd o jelbana » !!!!!! (roulement de tambour….)

P14-07-09_14.46Pour 5 personnes :

6 oeufs

1 boîte de petits pois, soit environ 250g

L’équivalent en pomme de terre en dés (250g ou 4 pdt), pour être sûr, vider la conserve de petits pois et remplissez la au fur et à mesure que vous coupez vos pommes de terre, vous obtiendrez la quantité qu’il faut.

Sel,  1 cuiller à café ou plus de poivre, 3/4 d’une cuiller à café de piment d’espelette, 2 cuiller à soupe de coriandre et persil plat hachés, un peu de paprika pour la couleur, quelques tomates cerises pour la déco

Pour une variante avec de la viande, faites revenir 200g de viande hachée avec un demi oignon émincé, sel poivre et un peu de coriandre ou persil (facultatif). Vous l’ajouterez à la préparation.

baydojelbana

1. Eplucher les pommes de terre, les couper en petits dés et les cuire dans une casserole avec de l’eau salée. Une fois que la fourchette peut se planter dedans, retirer, égoutter et réserver.

2. Dans un saladier, mettre les pommes de terre, les petits pois, la viande si vous voulez, les épices et herbes, et ajouter un à un les oeufs (en les cassant à part pour pas tout ruiner avec un oeuf pourri!). Mélanger pour bien incorporer les oeufs.

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3. Huiler un moule à cake et y verser la préparation. Décorer de quelques tomates cerises si vous aimez. Enfourner une bonne demi-heure à 180°. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau, s’il ressort sans « pâte », c’est cuit !

4. Servir avec une petite salade. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de tabasco en le dégustant, c’est un délice !

Aujourd’hui je prépare cette recette (sans viande) sous forme de petits cakes pendant la période scolaire, ça me fait un déjeuner délicieux à emporter, rapide à faire et surtout trop bon !!!

Kefta de poulet en tajine ou en sandwich, chacun ses goûts !

9 Août

P09-08-09_17.01Les quantités sont pour un tajine d’environ 300g de poulet.

1 oignon, 1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge, 1 petite boîte de champignons en morceaux

Sel, 1 à 2 cuiller à café de poivre (selon les goûts), 1/2 cuiller à café de gingembre, 1/2 cuiller à café de paprika doux, 1/2 cube de bouillon au poulet ou l’idéal serait 1 cuiller à café de curry, 1 cuiller à soupe de persil&coriandre finement hachés (si vous n’avez que l’un d’eux ça marche aussi, ou sans ça marche aussi !)

Mixer votre chair de poulet (l’idéal serait des blancs de poulet sans peau). Y ajouter les herbes, les épices, une cuiller à café d’eau et malaxer le tout. Façonner des petits boulettes ou des petits palets (si ça colle au main, mouiller la paume). Verser une cuiller à soupe d’huile + une de beurre doux ou margarine dans votre poelle. Y déposer vos keftas et laisser cuire en couvrant, à feu moyen jusqu’à presque cuisson (on va dire ça comme ça). Quand c’est presque cuit, y ajouter l’oignon et les poivrons en fines lamelles, puis en dernier les champignons égouttés.

MIXServir dans un plat, avec du riz ou de l’ebly, ou juste avec du pain. Ou, pour les actifs, préparez le en sandwich pour la pause déjeuner ! Un peu comme le sandwich aux saveurs fajitas.

P09-08-09_17.01[01]P09-08-09_17.02[01]Bon appétit !

Une fajita pas très mexicaine !

7 Août

P03-08-09_17.04[01]Une idée de sandwich qui change du thon crudités : poulet façon fajitas. J’avais un sachet de mélange d’épices pour fajitas d’Old el Paso qui traînait mais j’avais englouti y a bien longtemps les tortillas qui vont avec.  00837954-t0

J’ai juste découpé en dés du blanc de poulet, fait cuire sur un filet d’huile dans une casserole, un peu de sel et poivre, un peu de ce mélange d’épices pour fajitas (pas trop trop parce que c’est vraiment fort), j’y ai ajouté quelques ptits dés de poivrons rouges pour la déco, quelques champignons en morceaux et un peu de persil émincé. J’ai mis le tout dans des ptits pains chauds et j’ai très très (trèèèèès) vite dévoré tout ça !

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