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Milk shake ramadanesque

17 Sep

assirUne boisson toute fraîche, qu’on retrouve souvent à la table du Ramadan. Et même en d’autres temps ! Tout simple et rapide.

Il vous faudra simplement pour 3 verres environ :

1 banane

1 pomme

6 morceaux de sucre, 1 sachet de sucre vanillé

Environ 3 à 4 grands verres de lait bien frais (en fait la quantité que vous voulez), quelques gouttes de citron

Dans un blender/mixer, mettez le sucre en morceaux et la moitié du lait (pour qu’il fonde), épluchez pomme & banane et coupez les en morceaux. Ajoutez les dans le blender, ainsi que le sucre vanillé, le reste de lait et les quelques gouttes de citron. Mixez, gouttez, rectifiez s’il le faut. Si ce n’est pas assez liquide, ajoutez du lait. Servez aussitôt !

Confiture de lait, dulce de leche, caramel, lait concentré sucré… Oui mais maison !

13 Août

confiture de laitLes photos sont un peu horribles, c’était mal éclairé, en pleine nuit, avec juste l’appareil photo de mon portable… Mais bon, le résultat est délicieusement bon ! J’ai voulu testé une version home made du lait concentré sucré nestlé. Rien de bien compliqué, et les ingrédients, on les a toujours dans nos placards !

Pour un petit pot de ce délicieux caramel :

1/2 litre de lait entier

125g de sucre en poudre

Quelques gouttes d’extrait naturel de vanille, ou du sucre vanillé

1/2 cuil à café de bicarbonate de soude

Dans une casserole haute à fond épais (très importants ces détails), versez tous les ingrédients et faites bouillir à feu vif. en remuant avec une cuillère en bois. Quand le lait se colore, baissez le feu à fond tout en continuant de remuer. Ca prendra environ une demi-heure pour que le mélange commence à avoir une texture de caramel. N’arrêtez pas de remuer pour ne pas laisser le sucre brûler au fond de la casserole. Quand vous obtenez la conssistance voulue, sachant qu’il durcit un tout petit peu en refroidissant, stoppez la cuisson et posez la casserole dans de l’eau froide tout en continuant de remuer. Une fois refroidi, on arrête le remuage (?) et là on a le choix : on met en pot, on sert sur des crêpes, des baghrirs, msemen, on s’en sert dans des pâtisseries (basboussa, corne de gazelle…), on mange à la cuillère (non c’est pas ce que j’ai fais… N’importe quoi d’abord!) ou on tartine sur du bon pain, dans tous les cas, on déguste !

P12-08-09_23.05[01]Bon appétit !

**Saykouk**

24 Avr

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Le saykouk est un « plat » tout en fraicheur à ne pas rater avec cette chaleur (vite avant qu’elle ne file!) Il est d’une simplicité stupéfiante et d’un goût exquis, fondant et acidulé… Mmmm que demande le peuple ?!

Pour vite s’en régaler, il suffit de faire cuire sa semoule de couscous nature comme à son habitude, laisser refroidir un petit peu, et servir dans des bols, baignant (ou se contentant de patauger) dans du lait fermenté…

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Bon appétit !