Pour une dizaine de crêpes :
~400g de farine
3 ou 4 oeufs
1/4 L de lait
1 sachet de sucre vanillé, 2 cuil à soupe de sucre en poudre, 1 pincée de sel
Mélanger tout ça au batteur électrique dans un grand saladier. Faire cuire dans une poêle à crêpe et réservez. Coupez vos crêpes en fines tagliatelles (en roulant vos crêpes comme ci dessous).
Épluchez et coupez en petits dés une pomme golden, la faire dorer dans une poêle avec 2 cuil à café de sucre et une d’eau. Disposez vos tagliatelles dans une assiette et ajoutez y les pommes caramélisées, un peu de caramel au beurre salé si vous le désirez. Vous pouvez aussi les présenter sous forme de roulés (sushi-maki) :
Patati et pâte à choux ! 
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