« Do you want a cup of tea ? »

16 Avr

On se souvient tous de nos merveilleux cours d’anglais : « Hm, do you want a cup of tea ?, Yes darling, I’d love a piece of cake too! », on a tous eu un peu de culture anglosaxonne avec un cours sur la fameuse « Apple pie« , le « pudding« , « muffins » et on a tous dit au moins une fois  » Quoi ?! Ils mangent des beans au p’tit déj ???? » Quoi qu’on en dise, british is good ! British is tasty ! Et qui aime, me suive ! Muffins, scones, fruit cake, shortbreads (mmmmm), lemon curd, cranberries, et bien sûr the cup of tea 🙂 ça vous tente ? ======> Look at this !

A l’origine, adorateurs de l’Angleterre, la marque Regent’s Park a été rachetée à un grand industriel anglais il y a 4 ans.

Un peu trop « Old fashioned rigide », elle devait bénéficier d’un bonne cure de « jouvence » et d’humour ! Ils l’ont donc bercée aux paroles des Monty Python, habillée à la Paul Smith, toujours chic et un tantinet excentrique. Après 3 ans de maturation, nouvelle peau, nouvel état d’esprit mais un fond toujours 100% UK !

Des pains (muffins, scones, crumpets, pancakes), des marmelades, des thés et depuis peu, des cakes, des shortbreads s’affichent sous les couleurs de la marque. A découvrir de plus près chez Monoprix, aux Galeries Lafayette, chez Champion, et sur http://boutique.regentspark.fr

A venir, des recettes rusant et usant de tous leurs délicieux ingrédients (macarons noix de coco & lemon curd, cheesecake with shortbreads, etc…) Mais un petit aperçu d’abord de « the » gastronomie anglaise :


Les muffins sont à tomber par terre, et leur petit sachet de graines de courge enrobées de chocolat sont idéales pour une petite pause gourmande au travail. Profitez en, jusqu’au 18/05/2010, les frais de ports sont offerts pour 20€ de commande avec le code promo FPPATATI !

Publicités

Tagliatelles de crêpes aux pommes

5 Avr

Pour une dizaine de crêpes :

~400g de farine

3 ou 4 oeufs

1/4 L de lait

1 sachet de sucre vanillé, 2 cuil à soupe de sucre en poudre, 1 pincée de sel

Mélanger tout ça au batteur électrique dans un grand saladier. Faire cuire dans une poêle à crêpe et réservez. Coupez vos crêpes en fines tagliatelles (en roulant vos crêpes comme ci dessous).

Épluchez et coupez en petits dés une pomme golden, la faire dorer dans une poêle avec 2 cuil à café de sucre et une d’eau. Disposez vos tagliatelles dans une assiette et ajoutez y les pommes caramélisées, un peu de caramel au beurre salé si vous le désirez. Vous pouvez aussi les présenter sous forme de roulés (sushi-maki) :

Feuilleté au poulet & champignons sauce au parmesan

29 Mar

Ingrédients

8 carrés feuilletés Croustipâte

2 blancs de poulet

1 boîte de champignons émincés

3 à 4 cuiller à soupe de crème fraîche

1 oignon, 2 cuil à soupe de ciboulette finement hachée

4 cuil à soupe de parmesan râpé

Fleur de sel, Poivre noir ou gris

Du beurre pour la cuisson

Coupez vos blancs de poulet en petits dés, ciselez l’oignon et la ciboulette. Dans un bol assez grand, mélangez les dés de poulet et l’oignon ciselé, le poivre et une pincée de fleur de sel. Sortez vos carrés de pâte feuilletée du frigo et disposez les sur votre plaque. Faites fondre le beurre dans la poêle, ajoutez le contenu du bol et couvrez. Laissez bien cuire le poulet (en vérifiant). En fin de cuisson, égouttez vos champignons et ajoutez les dans la poêle, ajoutez la ciboulette, la crème fraîche et pour finir, une fois le feu éteint, le parmesan râpé. Votre garniture est prête ! Garnissez vos petites pâtes au centre en rabattant tous les coins au centre et en pinçant. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes à thermostat 8. Servez accompagné d’une petite salade !

Saumon & Courgette à la crème

28 Mar

Besoin de 100g de lardons de saumon fumé, 1/4 de courgette coupée en très fines lamelles, un filet de crème liquide demi-écrémée,une cuil à soupe de ciboulette émincée, du poivre… Des pâtes (au blé complet) et de l’emmental râpé.

Dans une poêle, disposez les lardons de saumon fumé et les lamelles de courgette, ne salez surtout pas mais poivrez selon votre goût, couvrez et faites cuire à feu doux quelques minutes. En fin de cuisson, ajoutez  la ciboulette et un filet de crème liquide, mélangez et servez sur vos pâtes, parsemez d’emmental râpé et dégustez …

Salade de chou blanc à la sauce balsamique

28 Mar

Quelques « feuilles » de chou blanc coupées en fines lamelles, une pincée de fleur de sel, et une cuiller à soupe de sauce balsamique Amora. Laisser mariner un bon quart d’heure, ça ne sera que meilleur. Bon appétit !

Quatre-quarts

25 Mar

Pourquoi, hein, pourquoi les plus délicieux gâteaux ont besoin de tant de beurre ? !!! Et surtout, pourquoi dans une période de craquage total j’ai choisi le quatre-quarts ? (ma voix intracorporelle me dit que c’est parce qu’il est cruellement trop délicieusement BON!), le quatre kilos ouais ! C’est ce que risque de me dire ma balance quand j’aurais enfin le courage de monter dessus après ce craquage de slip interstellaire ! M’enfin faut se faire plaisir dans la vie, et d’ici là mon ami le vélo aura fait son boulot…

Ingrédients

250g de farine

250g de beurre demi sel mou

250g de sucre en poudre (pour là j’ai utilisé 200g de vergeoise, pas très convaincant)

3 oeufs (l’équivalent de 250g)

1 sachet de levure chimique, et 1 sachet de sucre vanillé

Le préparage

Mélangez le sucre et le beurre pour avoir une jolie pommade. Y ajouter la farine progressivement, puis une fois la farine incorporée, ajouter la levure et le sucre vanillé. Ensuite, les oeufs un à un. Vous obtiendrez une bonne pâte lisse et soyeuse, ni trop liquide ni trop épaisse. Versez la dans un moule à cake ou dans des mini moules. Faites cuire 30min à 200° pour les minis et environ 50min pour le grand quatre-quarts. (Toujours surveiller la cuisson, en veillant à ne pas ouvrir le four les 20 premières minutes). Laissez refroidir à la sortie du four et savourez (oui, savourez ces 4 kilos de douceur !)

Tourte Colin et fondue de poireaux

22 Mar

De la fondue de poireaux… J’ai découvert cet accompagnement à la cantine de l’établissement où je travaille, et depuis, je guette le jour de la semaine où on y a droit avec du bon poisson… C’est juste DE-LI-CIEUX !!! Et puis finalement je me suis décidée à l’essayer chez moi. Un peu au feeling, d’après le goût que ça m’inspirait, bon elle ne vaut pas celle du chef mais quand même, elle a d’la gueule ma p’tite fondue ! Alors aujourd’hui j’ai préparé une tourte à la fondue de poireaux et au petits morceaux de colin d’Alaska (et quelques lardons de saumon fumé mais ce fut une regrettable erreur….. Trop salé!) Donc, pour cette recette vous aurez besoin de :

Pour la fondue de poireaux :

Environ 800g de poireaux frais (surtout pas du surgelé pitié !!)

1 cube de KubOr, un peu de beurre doux pour la cuisson

Un filet de crème liquide demi-écrémée

Pour le Colin d’Alaska :

Bah… du Colin d’Alaska : )      environ 400g de filet

1cuil à soupe de beurre doux pour la cuisson

Le jus d’un quart de citron jaune

2 rouleaux de pâte brisée + 1 jaune d’oeuf dilué dans de l’eau pour la dorure

Préparation :

1/ Préparez vos jolis poireaux, coupez la partie verte en n’en laissant qu’un quart, effeuillez les et lavez les bien bien comme il faut. Puis, armés de votre plus belle patience, émincez vos gentils poireaux. Dans une poêle, faites fondre le beurre en émiettant le cube de KubOr par dessus, ajoutez les poireaux émincés, couvrez et laissez cuire. N’hésitez pas à ajouter du beurre si les poireaux ne sont pas encore cuits mais sont prêts à coller à la poêle, en fin de cuissonajoutez le filet de crème liquide. Retirez du feu et réservez.

2/ Coupez vos filets de Colin en petits cubes, faites fondre une noix de beurre dans une poêle (j’ai utilisé la même poêle que pour les poireaux que j’ai transvasés dans un autre plat). Salez légèrement votre poisson, poivrez et déposez le dans la poêle. Laissez cuire en ne remuant pas trop (le poisson finit par « s’écraser » sous la fourchette sinon). Une fois cuit, réservez.

3/ Étalez un rouleau de pâte brisée sur du papier cuisson dans un moule à tarte. Ajoutez le poisson à la fondue de poireaux et mélangez délicatement. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette. Disposez votre farce et recouvrez du second rouleau de pâte brisée (mouillez les bords des deux pâtes avec un peu d’eau du bout des doigts pour qu’elles collent bien).

Enroulez les bords comme ci contre.

Dorez ensuite le dessus avec un jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau, vous pouvez laisser aller votre esprit créatif en dessinant des petits poissons !

4/ Enfournez à 200° pendant une quarantaine de minutes (vérifier la cuisson).

Servez avec une bonne salade, et surtout régalez vous !!